O Mestrado Acadêmico em Alimentação, Nutrição e Saúde, instituído em 2014, pretende formar especialistas aptos a atuar de forma interdisciplinar na investigação de alimentos, alimentos e nutrição, com foco fundamental na solidez das pessoas ou aglomerações populacionais, agregando a melhoria das metodologias e arranjos de sustento e bem-estar geral.